미니케익만들기 썸네일형 리스트형 보틀케익만들기 초보자편 이제 베이킹에 관심을 가지고 이것저것 만들어보고있는데 맘처럼되지않는.. 이번에는 오레오 보틀케익을 만들었어요 제누아즈부터 만들었던걸 한번 같이보시죠 첫번째 제누아즈만들기재료 계란 3개 설탕90g 박력분 90g 무염버터 20g 우유 20g 바닐라오일 3g 바닐라익스트랙이면더좋겠죠? 순서는 계란을 먼저 열심히 휘핑해줍니다 중간중간 설탕도 함께넣어줍니다 그리고 나서 휘핑온도를 높여줍니다 중탕을 해주세요 온도는 35~40도까지만 무염버터와 따뜻한 우유를 섞어주고 중탕으로 녹여줍니다 휘핑온도가 올라가면 꾸덕하게 다시한번더 휘핑해줍니다 그리고 무염버터와우유를 넣어주고 박력분을 채에걸러서 넣어주고 휘핑이 무너지지않게 잘섞어주고 바닐라오일도 넣어줍니다 꾸덕하게 잘 반죽되면 원형이나 파운드 판에 넣어줍니다 온도는 190.. 더보기 노른자처리하기 베이킹 파운드만들기 휘낭시에만들면 노른자가 많이남게되는데 이걸로 슈크림빵을 만들까했지만 인기가없어서 패스 쿠키슈를만들까했지만 버터가 너무 많이들어가서 포기 그래서 케익도만들겸 파운드빵을 만들어보기로했어요 노른자와 설탕을 섞어줍니다 노른자 110g 설탕 200g 소금 한꼬집(약1g) 설탕은 2번에걸쳐 넣어주면서 휘핑기계로 섞어줍니다그다음 박력분 200g다시 휙휙저어주고 베이킹파우더 5g 넣어줬어요열심히 휘핑기계돌리다보면 농도가 알맞게나오는데요이제 종이호일을 넣어주기위해 틀을 올려두고 커터칼로 따라가며 잘라줍니다바깥변을 따라가서 잘랐기에 조금 남습니다 상관업어요~! 옆면도 종이호일을 깔아주고 이제 반죽을 부어줍니다전 5분의3정도채웠어요 절반만 채워도됩니다남은 반죽은 머핀틀을 이용해서 미니케익을만들꺼예요 오븐 예열은 190도로해.. 더보기 이전 1 다음
