조선간장,국간장,진간장의차이

우리나라에는 많은 간장종류가있는걸 알수있는데요

그중에서 조선간장,국간장,진간장,맛간장 등이 대표적인데요

어떤차이가있는지 한번 보겠습니다

1.양조간장

특징 : 콩과 밀을 발효해서 만든 간장으로
숙성과정에서 깊은 풍미를 가집니다.

색과 맛 : 색이 짙고 단맛이 있어 감칠맛이 도는 맛

용도 :국 ,찌개 나물무침 등 일반적인 요리에 쓰임

2.조선간장

특징: 메주를 기반으로 전통방식으로 만든간장으로,
된장을 담글때 부산물로 만들어집니다.

색과 맛 : 색이 연하고 짠맛이 강하며 , 깊고 담백한 풍미가 있습니다

용도: 나물무침 ,국 , 찌개 등 한식요리에 주로 쓰입니다.

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3.진간장

특징 : 양조간장에 산분해 간장을 혼합한 간장으로
제조 과정이 짧아 대량생산에 유리

색과 맛: 색이 짙고 맛이 강하며 짠맛이 도드라짐

용도 : 조림, 볶음 등.한식요리에 적합

4.맛간장

특징: 기본 간장에 다시마, 멸치, 설탕, 조청 등 다양한 재료를 첨가해 만든간장

색과 맛: 감칠맛이 뛰어나며 단맛과 짠맛이 조화를 이룸

용도: 간장양념, 조림 , 드레싱 등 간편하게 활용될수있습니다

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